Ecco un piatto d'effetto se piace la cannella è favoloso.
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1 petto di tacchino grande
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1/2 kg di carote,
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2 cucchiai di cannella
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2 cucchiai di farina,
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5 spicchi di aglio
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sale fino,
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pepe,
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1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva,
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1/2 bottiglia di
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spumante secco di qualità,
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1 mazzetto di dragoncello tritato.
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Preparare la crema con aglio schiacciato, sale e
pepe, mescolare a parte la
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cannella con la farina. Aprire con un coltello
sottile delle tasche profonde
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nel petto del tacchino e infilare i bastoncini delle
carote precedentemente
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salate. Spalmare il petto del tacchino con
la crema di aglio e spolverare con la cannella e la farina, rigirando la
carne in modo da ricoprirla da tutte le parti. In una casseruola
calda antiaderente sigillare la carne girandola. Versare tutto lo
spumante e adagiare le carote rimanenti intere, coprire e stufare
per 40 minuti a cottura lenta. A cottura terminata togliere il
petto e le carote dalla casseruola, affettare il petto adagiando le
fette ricavate sul piatto disponendo le carote intorno e irrorando il
tutto con il fondo di cottura.
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Aromatizzare con il dragoncello fresco tritato.
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Cristina