Ecco un piatto d'effetto se piace la cannella è favoloso.
|
|
|
1 petto di tacchino grande
|
|
1/2 kg di carote,
|
|
2 cucchiai di cannella
|
|
2 cucchiai di farina,
|
|
5 spicchi di aglio
|
|
sale fino,
|
|
pepe,
|
|
1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva,
|
|
1/2 bottiglia di
|
|
spumante secco di qualità,
|
|
1 mazzetto di dragoncello tritato.
|
|
Preparare la crema con aglio schiacciato, sale e
pepe, mescolare a parte la
|
|
cannella con la farina. Aprire con un coltello
sottile delle tasche profonde
|
|
nel petto del tacchino e infilare i bastoncini delle
carote precedentemente
|
|
salate. Spalmare il petto del tacchino con
la crema di aglio e spolverare con la cannella e la farina, rigirando la
carne in modo da ricoprirla da tutte le parti. In una casseruola
calda antiaderente sigillare la carne girandola. Versare tutto lo
spumante e adagiare le carote rimanenti intere, coprire e stufare
per 40 minuti a cottura lenta. A cottura terminata togliere il
petto e le carote dalla casseruola, affettare il petto adagiando le
fette ricavate sul piatto disponendo le carote intorno e irrorando il
tutto con il fondo di cottura.
|
|
Aromatizzare con il dragoncello fresco tritato.
|
