Torta di cannellini speziata

TORTA DI FAGIOLI CANNELLINI

INGREDIENTI:

300 gr cannellini

200 zucchero di canna

4 uova

100 gr. Burro

Buccia di limone grattugiata

50 gr farina di mandorle

50 gr farina 00

50 gr amido di mais

1 bustina lievito vanigliato

4 chiodi di garofano, anice stellato, bacca di

Cannella, 4 semi di cardamomo

1 cucchiaino di curcuma

Un baccello di vaniglia

Zucchero a velo

Sale

Preparazione:

i cannellini vanno bene anche in scatola io ho usato dei

cannellini bolliti da me, li ho messi con un po’ d’acqua

con i chiodi di garofano, l’anice, il cardamomo, la bacca

di cannella, la vaniglia (se non si hanno tutte va bene lo stesso).

Scolarli bene e far raffreddare, eliminare le spezie e metterli

nel robot con le uova, lo zucchero di canna, il burro, l’amido di mais,

la farina di mandorle un po’ di sale, il lievito e se è troppo liquido

po’ di farina. Montare gli albumi a neve e incorporarli dal basso

verso l’alto.

Mettere l’impasto in uno stampo (io l’ho messo in uno stampo

a girasole di silicone, per questo ho aggiunto all’impasto un

cucchiaino di curcuma per rendere l’impasto giallo) e infornare

a 180 gradi per 45 minuti.

Far raffreddare e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Non credevo che una torta si potesse fare con i fagioli ma 

il risultato è stato positivo.