Torta di pane speziata

Una torta per utilizzare il pane avanzato

400 g di pane bianco secco 75 g di cacao 50 g di cioccolato fondente tritato 2 cucchiai di masala 1 e 1/2 l di acqua 10 bacche di cardamomo 2 cucchiaini di cannella 1 cucchiaino di zenzero 6 cucchiai di zucchero integrale di canna 2 cucchiai di uvetta 1 bicchierino di amaretto di Saronno 2 cucchiai di nocciole tritate Mettere a bollire le spezie in 1 litro e 1/2 d’acqua per 30 minuti almeno. Spezzettare il pane in una ciotola ed aggiungere tre cucchiai di zucchero, aggiungere il liquido di infusione caldo e filtrato. Lasciar assorbire bene il pane, se i pezzi sono grossolani lasciare anche alcune ore fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il cacao e il cioccolato, le uvette (precedentemente lavate e lasciate in ammollo), l’amaretto di Saronno, e mescolare molto bene. Versare in una teglia ricoperta di carta forno e cospargere di nocciole tritate. Forno ventilato, 180° per un’ora e mezza, la cottura si verifica col classico stuzzicadenti infilzato.