Bensone allo yogurt

Quando mi avanza dello yogurt faccio questo dolce. Al mattino con un po di marmellata è buonissimo.

500 gr farina 00 2 uova

150 gr yogurt

100 gr burro morbido, ma non troppo

250 gr zucchero semolato

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

granella di zucchero q.b.

Al posto della granella si può mettere

albume q.b.

zucchero semolato

prima di infornare spennellare il bensone con albume e cospargere di zucchero

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa quindi aggiungete lo yogurt e, sempre mescolando e una alla volta, le uova.

Unite al composto la farina (facendola scendere da un setaccino), un pizzico di sale e 1 bustina di lievito.

Mettete la pasta sulla placca del forno foderata di carta da forno e dategli la classica forma ovale del bensone (l'impasto era molto, perciò ho fatto due bensoni. Spolverizzate sulla superficie con lo zucchero a velo (abbondante) e la granella di zucchero (ho dovuto premerla sulla pasta per farla aderire...giustamente con lo zucchero a velo faticava ad attaccarsi) e infornate per circa 40 minuti a 175°C (finchè non fa una bella crosticina dorata in superficie).