Torta di cannellini speziata

TORTA DI FAGIOLI CANNELLINI

INGREDIENTI:

300 gr cannellini

200 zucchero di canna

4 uova

100 gr. Burro

Buccia di limone grattugiata

50 gr farina di mandorle

50 gr farina 00

50 gr amido di mais

1 bustina lievito vanigliato

4 chiodi di garofano, anice stellato, bacca di

Cannella, 4 semi di cardamomo

1 cucchiaino di curcuma

Un baccello di vaniglia

Zucchero a velo

Sale

Preparazione:

i cannellini vanno bene anche in scatola io ho usato dei

cannellini bolliti da me, li ho messi con un po’ d’acqua

con i chiodi di garofano, l’anice, il cardamomo, la bacca

di cannella, la vaniglia (se non si hanno tutte va bene lo stesso).

Scolarli bene e far raffreddare, eliminare le spezie e metterli

nel robot con le uova, lo zucchero di canna, il burro, l’amido di mais,

la farina di mandorle un po’ di sale, il lievito e se è troppo liquido

po’ di farina. Montare gli albumi a neve e incorporarli dal basso

verso l’alto.

Mettere l’impasto in uno stampo (io l’ho messo in uno stampo

a girasole di silicone, per questo ho aggiunto all’impasto un

cucchiaino di curcuma per rendere l’impasto giallo) e infornare

a 180 gradi per 45 minuti.

Far raffreddare e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Non credevo che una torta si potesse fare con i fagioli ma 

il risultato è stato positivo.

Questo è il mio primo post (ci provo anch'io) Sono una ragazza di 57 anni molto creativa, mi piace cucinare, dipingere e creare qualsiasi cosa mi venga in mente.

E' da tanto tempo che volevo creare un blog e adesso che mi ritrovo disoccupata ho trovato il tempo.

Premetto di essere una che non si accontenta della banalità ho sempre voglia di creare e sperimentare nuove ricette (qualche volta mi va anche male) e soprattutto mi piace la presentazione del piatto che deve essere originale.

Sono andata al mercato a fare la spese e il mio verduraio di fiducia Giacomo aveva le rare cime di zucchine (non di zucca i tenerumi) e ne ho preso un Kg.

Maltagliati verdi con punte di pianta di zucchina 1 Kg. di cime di pianta di zucchine, 1 spicchio d’aglio, un pezzetto di peperoncino, maltagliati o pasta a piacere, formaggio grana. Le ho pulite bene raccogliendo solo le cime e le foglie più piccole, sfilato i fili più duri e lessato con acqua salata per 8 minuti. I maltagliati li avevo in congelatore da una preparazione precedente (fatti con farina, borraggine scottata e passata, vino bianco) ma si può mettere qualsiasi tipo di pasta a piacere. In una padella ho messo un po’ di olio con uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino e ho passato le cime scolate dall’acqua le ho soffritte per un poco e ho aggiunto la pasta cotta, ho amalgamato con un po’ di acqua di cottura. Servito nel piatto con un po’ di parmigiano a scaglie. Una bontà ……