Gli ingredienti per insalate un po diverse

Qui di seguito elenco vari tipi di insalate con vari ingredienti

Cinese: germogli di soia, pannocchiette  in scatola, petto di pollo lessato,
un cetriolo, peperone rosso,peperone giallo,zenzero, salsa di soia miele aceto bianco.
Scampi: fagiolini, piselli, verdure per minestrone, mais, panna liquida, scampi o
gamberi, peperone, aglio, maionese, mezzo limone sale pepe.
Noci: emental, noci, radicchio di chioggia, ravanelli, acciughe, capperi, rucola,
olio aceto sale pepe.
Legumi: patate, ceci lessi in scatola, fagioli borlotti,fagiolini, pomodori,
cipollotto, basilico, olio sale pepe.
Granchio: polpa di granchio, gamberetti, punte di asparagi, verza, aneto, olio
succo di limone, sale pepe.
Tonno: fagioloni di Spagna, tonno, olive verdi, capperi, uvetta, olio, brandy
sale pepe macinato.
Funghi: rucola, funghi porcini, groviera, olio sale pepe.
Tricolore: carote, songino, mele , olio succo di limone sale pepe.
Carciofi: carciofi sottili e parmigiano succo di limone sale e pepe.
Belga: insalata belga, emental o fontina, prezzemolo succo di limone noce moscata
Sedano rapa: carote, sedani rape, cipolline, peperone verde e rosso, prosciutto
affumicato, emental, panna acida aglio, prezzemolo cumino in polvere.
Spinaci: spinaci, cipolla, semi di girasole, ravanelli, 1 mela, 1/2 limone, pomodori,
yogurt aglio, aneto, kren, 1 cucchiaio ketchup 2 uova sode.
Miglio: fagioli neri lessati, miglio 100 gr, 1 peperone, carota, costa di sedano,
1 cipolla piccola, tamari
Grano saraceno: grano saraceno in chicchi, 1 porro, 1 mela, succo di 1 limone, olio,
sale peperoncino in polvere. Lattuga, (servire dentro le foglie di lattuga)
Gamberetti: gamberetti, carciofi, scaglie di formaggio grana, 2 limoni. 1 filetto
di acciuga, prezzemolo, aglio, olio, aceto sale pepe.
Sedano e pollo: sedano, 1 finocchio, peperone rosse e verde, cipolla bianca,
olio, vino bianco, panna da cucina, succo di limone, aceto,senape, formaggio
tipo belpaese, pollo lesso, erba cipollina.
Cavolo cappuccio: uova sode, cavolo cappuccio tagliato sottile condito e lasciato
1/2 ora con olio aceto sale semi finocchio.
Fagiolini e patate: fagiolini e patate novelle conditi con salsa al pesto.
Esotica: surimi, frullare maionese mezza arancia, mezzo limone, senape e poco zafferano
ottenere una crema. Foderare un piatto con 4 foglie di lattuga mettere il surimi e aggiungere
un avocado e condire con la salsa.
Sedano, pollo al forno, patate cotte al cartoccio, pinoli e noci tostate, aceto balsamico
Sedano, grana champignon a fette

Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

10 pomodori rossi

10 cucchiai di riso

Aglio basilico origano olio

2  scatole di polpa di pomodoro

Procedimento

Lavare  i pomodori e tagliarne la calotta, togliere una parte di polpa, e salarli all’interno. Riunire in una terrina il riso, l’aglio,  il basilico tritati , 2 cucchiaiate di olio, 3 cucchiai di polpa di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe ; mescolare bene. Spruzzare all’interno dei  pomodori del  olio e riempirli per  2/3 di riso ben amalgamato . Mettere sopra i pomodori  la calotta come coperchio, versare tutto intorno sino a metà altezza, la purea di pomodoro diluita con acqua, spruzzare di nuovo i pomodori d’olio di sale e pepe, passare la teglia nel forno ben caldo e cuocere per circa 40 minuti

Contorno di melanzane impanate e cotte al forno, zucchine passate in padella e cipolle al forno (messe dentro la carta di alluminio per circa 30 minuti mentre preparavo i pomodori).
 

Aspic di verdure e tacchino

Aspic di tacchino e verdure

300g di petto ditacchino

4  zucchine

3 carote

1 peperone rosso

2 gambi di sedano

100 g di prosciutto cotto

1 cubetto di  gelatina

1 uovo sodo

Olio extra vergine oliva

sale e pepe

Preparazione

Sciogliere in acqua tiepida il dado di gelatina;

Saltare con olio, sale e pepe il pollo;

Disporre in una forma per l’aspic o budino  il prosciutto cotto fatto a forma di fiori;

Tagliare l’uovo sodo a spicchi e disporre a margherita;

Aggiungere le listarelle di prosciutto cotto;

Aggiungere dei cucchiai di gelatina;

Mettere in frigo a riposare in modo che la gelatina solidifica;

Aggiungere le strisce di carote, sedano, carote, peperone, zucchine;

Aggiungere un pizzico di sale sulle verdure;

Aggiungere un altro strato di pollo, prosciutto cotto e verdure;

Aggiungere il resto della gelatina;

Far riposare in frigo finché si rapprende;

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

 

Già che c'ero nel forno con i peperoni ho aggiunto 2 melanzane 

fasciate con carta di alluminio le ho lasciate 1/2 ora in forno e poi sbucciate

prendendo solo la polpa.

Le ho sciacciate e aggiunto

Aglio

Pane raffermo

Ricotta

Pepe

Prezzemolo

Sale

Gruviera

1 uovo

 L’impasto era troppo liquido perciò dovevo rimediare in qualche modo.

L’ho messo nel micro onde per 4 minuti a temperatura alta.

Ho fatto raffreddare il composto e ho tagliato con un coppa pasta 

piccolo delle

polpettine, le ho impanate e fritte.