Polpette nello stecco

Polpette nello stecco    600 gr di petto di pollo (volendo anche tacchino)

aglio

60 gr di olive taggiasche

30 gr di pecorino

sale e pepe

1 uovo  Pane grattato

Tagliare a cubetti il pollo e metterlo nel frullatore con aglio, olive taggiasche, pecorino, sale e pepe.

Dopo aver tritato grossolanamente aggiungere l'uovo e frullare nuovamente.

Formare con le mani delle polpettine di impasto, se l’impasto è troppo liquido mettere del pane grattato. Infilzare la polpetta nello stecco dando una forma allungata. Cuocere in una padella antiaderente oppure nel forno. Nella foto sono accompagnate da crostini di pane bagnati leggermente nel latte, poco uovo e erbe     aromatiche   tritate e poi  fritti.(croccanti fuori e morbidi dentro)