Risotto con la zucca, porro e zenzero

Ho fatto scaldare l’olio e ho aggiunto un porro a fettine sottili. Ho aggiunto la zucca a pezzettini fatta

rosolare e poi  un po’ di brodo vegetale.

Ho versato nella padella in riso e fatto tostare qualche minuto e aggiunto il vino bianco.

La procedura è come un risotto normale si aggiunge brodo vegetale fino alla cottura.

Quando il riso è al dente spegnere il fuoco e mantecare con un po’ d’olio o di burro con parmigiano.

Io in più ho aggiunto la spremitura di zenzero grattugiato (solo il succo).