torte decorate in pasta da zucchero

Ecco le mie torte decorate con pasta da zucchero.

Arrosto di tacchino alla cannella

         Ecco un piatto d'effetto se piace la cannella è favoloso.  

1 petto di tacchino grande

1/2 kg di carote,

2 cucchiai di cannella

2 cucchiai di farina,

5 spicchi di aglio

sale fino,

pepe,

1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva,

1/2 bottiglia di

spumante secco di qualità,

1 mazzetto di dragoncello tritato.

Preparare la crema con aglio schiacciato, sale e pepe, mescolare a parte la

cannella con la farina. Aprire con un coltello sottile delle tasche profonde

nel petto del tacchino e infilare i bastoncini delle carote precedentemente

salate. Spalmare il petto del tacchino con la crema di aglio e spolverare con la cannella e la farina, rigirando la carne in modo da ricoprirla da tutte le parti. In una casseruola calda antiaderente sigillare la carne girandola. Versare tutto lo spumante e adagiare le carote rimanenti intere, coprire e stufare per 40 minuti a cottura lenta. A cottura terminata togliere il petto e le carote dalla casseruola, affettare il petto adagiando le fette ricavate sul piatto disponendo le carote intorno e irrorando il tutto con il fondo di cottura.

Aromatizzare con il dragoncello fresco tritato.

Torta di pane speziata

Una torta per utilizzare il pane avanzato

400 g di pane bianco secco 75 g di cacao 50 g di cioccolato fondente tritato 2 cucchiai di masala 1 e 1/2 l di acqua 10 bacche di cardamomo 2 cucchiaini di cannella 1 cucchiaino di zenzero 6 cucchiai di zucchero integrale di canna 2 cucchiai di uvetta 1 bicchierino di amaretto di Saronno 2 cucchiai di nocciole tritate Mettere a bollire le spezie in 1 litro e 1/2 d’acqua per 30 minuti almeno. Spezzettare il pane in una ciotola ed aggiungere tre cucchiai di zucchero, aggiungere il liquido di infusione caldo e filtrato. Lasciar assorbire bene il pane, se i pezzi sono grossolani lasciare anche alcune ore fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il cacao e il cioccolato, le uvette (precedentemente lavate e lasciate in ammollo), l’amaretto di Saronno, e mescolare molto bene. Versare in una teglia ricoperta di carta forno e cospargere di nocciole tritate. Forno ventilato, 180° per un’ora e mezza, la cottura si verifica col classico stuzzicadenti infilzato.

Bensone allo yogurt

Quando mi avanza dello yogurt faccio questo dolce. Al mattino con un po di marmellata è buonissimo.

500 gr farina 00 2 uova

150 gr yogurt

100 gr burro morbido, ma non troppo

250 gr zucchero semolato

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

granella di zucchero q.b.

Al posto della granella si può mettere

albume q.b.

zucchero semolato

prima di infornare spennellare il bensone con albume e cospargere di zucchero

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa quindi aggiungete lo yogurt e, sempre mescolando e una alla volta, le uova.

Unite al composto la farina (facendola scendere da un setaccino), un pizzico di sale e 1 bustina di lievito.

Mettete la pasta sulla placca del forno foderata di carta da forno e dategli la classica forma ovale del bensone (l'impasto era molto, perciò ho fatto due bensoni. Spolverizzate sulla superficie con lo zucchero a velo (abbondante) e la granella di zucchero (ho dovuto premerla sulla pasta per farla aderire...giustamente con lo zucchero a velo faticava ad attaccarsi) e infornate per circa 40 minuti a 175°C (finchè non fa una bella crosticina dorata in superficie).

Orsacchiotto allo yogurt

Torta yogurt

yogurt intero naturale: 1 vasetto

olio di semi di mais: 1 vasetto

zucchero semolato fine: 2 vasetti

farina 00: 3 vasetti

uova: 2

latte: 1/3 di vasetto

lievito vanigliato: 1 bustina Accendere il forno a 180°

Versate in una ciotola lo yogurt, l'olio, lo zucchero, la farina setacciata, le uova intere e il latte. Lavorate con lo sbattitore elettrico finché il composto non è ben gonfio. Aggiungete il lievito setacciato e mescolate bene.

Versate nello  stampo (nel mio caso ne ho usato 2 uno a forma di orsacchiotto e l’altro a girasole perché le forme erano piccole). Cuocete per 35-40 minuti e lasciare raffreddare su una gratella. Guarnire a piacere