Keciap con la mela

Keciap con la mela

500 g di pomodori
50 ml di aceto di vino bianco
1 mela

50 g di zucchero semolato
50 ml di acqua
sale q.b

Tagliare i pomodori a pezzetti, unire la mela tagliate a spicchi, buccia compresa, aggiungere l’aceto di vino bianco, l'acqua, lo zucchero ed il sale e far cuocere a fuoco moderato fino a quando la frutta non si è completamente disfatta, per circa 1 ora, dopodiché frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere la salsa.

Ho provato quesra versione anche nella macchina del pane programma marmellate ed è 

venuta buonissima.

Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

10 pomodori rossi

10 cucchiai di riso

Aglio basilico origano olio

2  scatole di polpa di pomodoro

Procedimento

Lavare  i pomodori e tagliarne la calotta, togliere una parte di polpa, e salarli all’interno. Riunire in una terrina il riso, l’aglio,  il basilico tritati , 2 cucchiaiate di olio, 3 cucchiai di polpa di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe ; mescolare bene. Spruzzare all’interno dei  pomodori del  olio e riempirli per  2/3 di riso ben amalgamato . Mettere sopra i pomodori  la calotta come coperchio, versare tutto intorno sino a metà altezza, la purea di pomodoro diluita con acqua, spruzzare di nuovo i pomodori d’olio di sale e pepe, passare la teglia nel forno ben caldo e cuocere per circa 40 minuti

Contorno di melanzane impanate e cotte al forno, zucchine passate in padella e cipolle al forno (messe dentro la carta di alluminio per circa 30 minuti mentre preparavo i pomodori).