Ghiaccioli artigianali

4 fette di melone 1 banana 1 pesca

200 gr di zucchero a velo

1 uovo

300 gr di yogurt bianco In un robot mettere lo yogurt con lo zucchero a velo  l’uovo e frullare. Dividere in tre ciotole e in ognuna mettere un frutto diverso frullato. Versare nei bicchierini di plastica da caffè  per metà Far riposare in freezer e inserire i bastoncini. Dopo qualche minuto aggiungere l’altra metà del composto per ogni tipo di frutto e rimettere in freezer a indurire.

Cup Cake e torta MarshMellow

CUPCAKE

180gr burro leggermente salato a temperatura ambiente

180gr zucchero semolato extrafine

180gr farina 00

¾ di cucchiaino di lievito per dolci

80gr latte intero alta qualità

3 uova

estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa reale

100gr chiare d’uovo

600gr zucchero a velo

Procedimento

Sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un impasto spumoso.

Aggiungete le uova una alla volta.

Aggiungete, un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Questo passaggio renderà più semplice il successivo.

Sbattete fino a completo assorbimento dell'uovo.

Continuate ad aggiungere le uova fino a

Aggiungete la restante farina tutta in una volta.

Mescolate con un movimento dal basso verso l'alto.

Continuate a mescolare fino a completo assorbimento della farina.

A questo punto aggiungete il latte, un po’ alla volta, e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino ad assorbimento del latte.

Dividete tutto l'impasto in una teglia da muffin, considerando che la dose è per 12 cupcake.

Cuocete i cupcake in forno a 180° per 20 minuti circa.

Nel frattempo preparate la glassa reale sbattendo le chiare d'uovo e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto abbastanza sostenuto.

Una volta cotti, lasciate freddare completamente i cupcake prima di passare alla decorazione.

Decorazione: con una spatola corta e rigida prelevate una modesta quantità di glassa e disponitela al centro del cupcake. Con piccoli movimenti rotatori, senza imprimere troppa forza, cercate di spandere la glassa su tutta la superficie del cupcake.

Posizionateli  su un piatto da portata e passate, infine, alla decorazione di zucchero a piacere.

Marmellata con la macchina del pane

Una vera scoperta è stata fare la marmellata (in questo caso di pesce e albicocche) con la macchina del pane.
Le dosi sono le stesse di una marmellata normale ma si butta tutto dentro alla macchina con il programma marmellate (io ci faccio anche la polenta e la panissa genovese) e fa tutto da sola.
Dopo 40 minuti di cottura è pronta.
Ho sterilizzato i barattoli e ho invasato, capovolto e fatto rappreddare.

Gli ingredienti per insalate un po diverse

Qui di seguito elenco vari tipi di insalate con vari ingredienti

Cinese: germogli di soia, pannocchiette  in scatola, petto di pollo lessato,
un cetriolo, peperone rosso,peperone giallo,zenzero, salsa di soia miele aceto bianco.
Scampi: fagiolini, piselli, verdure per minestrone, mais, panna liquida, scampi o
gamberi, peperone, aglio, maionese, mezzo limone sale pepe.
Noci: emental, noci, radicchio di chioggia, ravanelli, acciughe, capperi, rucola,
olio aceto sale pepe.
Legumi: patate, ceci lessi in scatola, fagioli borlotti,fagiolini, pomodori,
cipollotto, basilico, olio sale pepe.
Granchio: polpa di granchio, gamberetti, punte di asparagi, verza, aneto, olio
succo di limone, sale pepe.
Tonno: fagioloni di Spagna, tonno, olive verdi, capperi, uvetta, olio, brandy
sale pepe macinato.
Funghi: rucola, funghi porcini, groviera, olio sale pepe.
Tricolore: carote, songino, mele , olio succo di limone sale pepe.
Carciofi: carciofi sottili e parmigiano succo di limone sale e pepe.
Belga: insalata belga, emental o fontina, prezzemolo succo di limone noce moscata
Sedano rapa: carote, sedani rape, cipolline, peperone verde e rosso, prosciutto
affumicato, emental, panna acida aglio, prezzemolo cumino in polvere.
Spinaci: spinaci, cipolla, semi di girasole, ravanelli, 1 mela, 1/2 limone, pomodori,
yogurt aglio, aneto, kren, 1 cucchiaio ketchup 2 uova sode.
Miglio: fagioli neri lessati, miglio 100 gr, 1 peperone, carota, costa di sedano,
1 cipolla piccola, tamari
Grano saraceno: grano saraceno in chicchi, 1 porro, 1 mela, succo di 1 limone, olio,
sale peperoncino in polvere. Lattuga, (servire dentro le foglie di lattuga)
Gamberetti: gamberetti, carciofi, scaglie di formaggio grana, 2 limoni. 1 filetto
di acciuga, prezzemolo, aglio, olio, aceto sale pepe.
Sedano e pollo: sedano, 1 finocchio, peperone rosse e verde, cipolla bianca,
olio, vino bianco, panna da cucina, succo di limone, aceto,senape, formaggio
tipo belpaese, pollo lesso, erba cipollina.
Cavolo cappuccio: uova sode, cavolo cappuccio tagliato sottile condito e lasciato
1/2 ora con olio aceto sale semi finocchio.
Fagiolini e patate: fagiolini e patate novelle conditi con salsa al pesto.
Esotica: surimi, frullare maionese mezza arancia, mezzo limone, senape e poco zafferano
ottenere una crema. Foderare un piatto con 4 foglie di lattuga mettere il surimi e aggiungere
un avocado e condire con la salsa.
Sedano, pollo al forno, patate cotte al cartoccio, pinoli e noci tostate, aceto balsamico
Sedano, grana champignon a fette