Polpette nello stecco

Polpette nello stecco    600 gr di petto di pollo (volendo anche tacchino)

aglio

60 gr di olive taggiasche

30 gr di pecorino

sale e pepe

1 uovo  Pane grattato

Tagliare a cubetti il pollo e metterlo nel frullatore con aglio, olive taggiasche, pecorino, sale e pepe.

Dopo aver tritato grossolanamente aggiungere l'uovo e frullare nuovamente.

Formare con le mani delle polpettine di impasto, se l’impasto è troppo liquido mettere del pane grattato. Infilzare la polpetta nello stecco dando una forma allungata. Cuocere in una padella antiaderente oppure nel forno. Nella foto sono accompagnate da crostini di pane bagnati leggermente nel latte, poco uovo e erbe     aromatiche   tritate e poi  fritti.(croccanti fuori e morbidi dentro)

Focaccia con lo stracchino e pane carasau

Focaccia con lo stracchino (tipo Recco) ma molto più veloce.

• Pane carasau
• Crescenza confezione grossa
• Latte
• Olio extravergine
• Sale

Mettere a bagno in un po’ di latte la crescenza a pezzi (volendo si può aggiungere un tuorlo d’uovo se si vuole più compatta) .

In un recipiente largo mettere  un po’ di acqua tiepida e bagnare uno per volta i fogli di pane carasau (detto anche carta musica) per farli ammorbidire, ungere una teglia di olio e sovrapporre i fogli (tamponati con carta scottex) coprendo la teglia (le fette possono essere anche tagliate a pezzi).

Distribuire sopra lo stracchino. 

Con lo stesso procedimento richiudere il tutto con altre fette di pane (lasciando anche dei piccoli buchi, aggiungere una piccola spolverata di sale grosso e un filo di olio EVO .

Mettere in forno per 10 15 minuti.

E' troppo buona .... anche fredda.

Muffin decorati da Noemi e Desy

Oggi le mie nipotine sono venute a trovarmi e abbiamo deciso di fare i muffin e  di decorarli.
Hanno fatto tutto da sole con le mie direttive, compreso la colorazione della pasta da zucchero.

Hanno dato un nome a tutti i muffin chiedendo a chi li vedranno di dare una valutazione per vedere qual'è il più bello.
Quindi sono gradite le valutazioni

Dimenticavo la ricetta eccola:

Muffin di ricotta e gocce di cioccolato INGREDIENTI 250 g. di farina

200 g. di ricotta

50 olio di semi di mais

2 uova

150 g. di zucchero

1 bustina di lievito Gocce di cioccolato

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso aggiungere l’olio; aggiungete la ricotta e mescolate. Amalgamate la farina e il lievito; Aggiungere le gocce di cioccolato. Versate il composto  negli appositi pirottini di carta. Cuocete a 180° per 20 25 minuti. Provare con lo stecchino.

Cannelloni di melanzane con ricotta

Insoliti cannelloni

 

Melanzane

Formaggio grana

200 gr di ricotta

Sale pepe

Noce moscata

olio

1 scatola di polpa di pomodoro

Basilico

Aglio

Preparazione

Pelare e tagliare a fette le melanzane grigliarle su una bistecchiera.

Unire alla ricotta del prosciutto a dadini noce moscata sale pepe e formaggio grana.

Preparare un sugo con dei pomodori pelati, aglio e basilico.

Riempire le fette di melanzane con il composto di ricotta (Tipo cannelloni)

Metterele in una pirofila con sopra il pomodoro e in forno per 20 minuti.

Qualche mia opera

Battiscopa dipinto con acrilico e intagliato su legno

Baule dipinto a olio

Cofanetto decoupage pittorico

Scatola di legno dipinta a olio

Porta uova decoupage pittorico

Ebbene si anche questa.... decoupage pittorico

Cassettina di legno a olio

Cassettina in legno a olio