Bicchieri di ghiaccio

Ho trovato in un supermercato questi stampi per fare i bicchieri di ghiaccio.
In due ho aggiunto nel fondo fiori di malva secchi e sono diventati  azzurri.
Altri due ho provato con la camomilla e gli altri bianchi sono solo con acqua.
Basta tenerli in un sacchetto in frezzer già pronti.
E' una vera chicca a fine pasto servire un limoncello con i bicchieri ghiacciati.
Bisogna però berlo in fretta.

Keciap con la mela

Keciap con la mela

500 g di pomodori
50 ml di aceto di vino bianco
1 mela

50 g di zucchero semolato
50 ml di acqua
sale q.b

Tagliare i pomodori a pezzetti, unire la mela tagliate a spicchi, buccia compresa, aggiungere l’aceto di vino bianco, l'acqua, lo zucchero ed il sale e far cuocere a fuoco moderato fino a quando la frutta non si è completamente disfatta, per circa 1 ora, dopodiché frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere la salsa.

Ho provato quesra versione anche nella macchina del pane programma marmellate ed è 

venuta buonissima.

Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

10 pomodori rossi

10 cucchiai di riso

Aglio basilico origano olio

2  scatole di polpa di pomodoro

Procedimento

Lavare  i pomodori e tagliarne la calotta, togliere una parte di polpa, e salarli all’interno. Riunire in una terrina il riso, l’aglio,  il basilico tritati , 2 cucchiaiate di olio, 3 cucchiai di polpa di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe ; mescolare bene. Spruzzare all’interno dei  pomodori del  olio e riempirli per  2/3 di riso ben amalgamato . Mettere sopra i pomodori  la calotta come coperchio, versare tutto intorno sino a metà altezza, la purea di pomodoro diluita con acqua, spruzzare di nuovo i pomodori d’olio di sale e pepe, passare la teglia nel forno ben caldo e cuocere per circa 40 minuti

Contorno di melanzane impanate e cotte al forno, zucchine passate in padella e cipolle al forno (messe dentro la carta di alluminio per circa 30 minuti mentre preparavo i pomodori).
 

Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato

250 gr di farina 00,

120 gr di zucchero

70 gr di burro

120 gr di ricotta

80 ml di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

2 uova

100 gr di cioccolato fondente

Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso

A parte unire alla farina , lo zucchero, il lievito per dolci.

Versare la parte liquida nella parte secca.

Amalgamare il tutto.

Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo

Infornare nel  forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Provare con lo stecchino  infilandolo deve rimanere asciutto. Ho decorato con della pasta da zucchero facendo delle faccine e fiorellini.

Insalata di riso venere

 Riso venere in insalata

              

500 g di Riso Venere
Sedano a pezzettini piccoli
½ Cipolla di tropea a pezzettini
50 grammi di fagioli  cannellini
50 gr. Ceci
100 g di formaggio tipo provolone
200 g di tonno sott’olio.
Sale q.b
Olio EVO
 
  Mettere a bagno i ceci e i fagioli la sera precedente. La mattina, lessarli seguendo le indicazioni. (io ne ho sempre già pronti in congelatore divisi a pacchetti) oppure prendere quelli in scatola.
Lessare il riso venere in acqua bollente per almeno 45 minuti. Scolare e far raffreddare. Tagliare il provolone a tocchetti e dividere i tranci di tonno in pezzi. Mescolare tutti gli ingredienti , mettere sale quanto basta e olio evo. Lasciar riposare in frigo per un paio di ore.
Servire dentro a un melone svuotato oppure lasciare in una tazza per qualche minuto e rovesciare