Aspic di verdure e tacchino

Aspic di tacchino e verdure

300g di petto ditacchino

4  zucchine

3 carote

1 peperone rosso

2 gambi di sedano

100 g di prosciutto cotto

1 cubetto di  gelatina

1 uovo sodo

Olio extra vergine oliva

sale e pepe

Preparazione

Sciogliere in acqua tiepida il dado di gelatina;

Saltare con olio, sale e pepe il pollo;

Disporre in una forma per l’aspic o budino  il prosciutto cotto fatto a forma di fiori;

Tagliare l’uovo sodo a spicchi e disporre a margherita;

Aggiungere le listarelle di prosciutto cotto;

Aggiungere dei cucchiai di gelatina;

Mettere in frigo a riposare in modo che la gelatina solidifica;

Aggiungere le strisce di carote, sedano, carote, peperone, zucchine;

Aggiungere un pizzico di sale sulle verdure;

Aggiungere un altro strato di pollo, prosciutto cotto e verdure;

Aggiungere il resto della gelatina;

Far riposare in frigo finché si rapprende;

Prosciutto con mozzarella alla piastra

Prosciutto con mozzarella alla piastra

1 mozzarella a testa (oppure un tomino)

1 fetta di prosciutto cotto

Avvolgere con il prosciutto la mozzarella a fagottino.

Riavvolgere il fagottino con un foglio di alluminio e metterla per qualche minuto

In una padella o bistecchiera (circa 4 minuti il tempo di riscaldarlo).

Io l'ho sevito con la rucola.

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

 

Già che c'ero nel forno con i peperoni ho aggiunto 2 melanzane 

fasciate con carta di alluminio le ho lasciate 1/2 ora in forno e poi sbucciate

prendendo solo la polpa.

Le ho sciacciate e aggiunto

Aglio

Pane raffermo

Ricotta

Pepe

Prezzemolo

Sale

Gruviera

1 uovo

 L’impasto era troppo liquido perciò dovevo rimediare in qualche modo.

L’ho messo nel micro onde per 4 minuti a temperatura alta.

Ho fatto raffreddare il composto e ho tagliato con un coppa pasta 

piccolo delle

polpettine, le ho impanate e fritte.

Peperoni grigliati

Peperoni grigliati

Peperoni rossi e gialli

½ spicchio d’aglio

Prezzemolo

Olio EVO

Mettere nel forno i peperoni fino a che la buccia non si brucia.

Toglierli e inserire in una busta del pane e lasciare raffreddare.

Sbucciarli e togliere i semi.

Tagliarli a liste e condirli con aglio olio e prezzemolo.

Lasciarli in frigo per far prendere sapore.

Sono speciali.

Torta Spongebob

Ecco la torta Spongebob per le mie deliziose nipotine.

Classica torta pan di Spagna con dentro una crema al cioccolato
e decorata pazientemente con pasta di zucchero.
Con fiorellini fatti di pasta frolla e cioccolato fuso.

Tirami su senza uova

Tiramisu senza uova

Savoiardi (quanto basta per coprire il piatto da portata)

250 gr Mascarpone

20 gr Panna

6 Amaretti sbriciolati

Marsala 1 cucchiaio

50 gr Zucchero a velo

Cioccolato grattugiato

Far scaldare il caffè con  acqua zucchero bianco nel fuoco facendo ridurre

Un po’ senza far bruciare.

Mettere il mascarpone il una terrina con amaretti sbriciolati la panna il

marsala e lo zucchero a velo girare il composto fino a che diventa una crema.

Mettere i savoiardi in una terrina o piatto fondo e bagnarli con il  caffè’  

Aiutarsi con un pennello da cucina.

Mettere il composto del mascarpone in una sac a poche e mettere sopra

ai savoiardi.

Grattugiare un po’ di cioccolato a scaglie grosse.

Guarnire a piacere anche con frutta e fiocchi di panna montata.

La mia è guarnita con mandarinetti caramellati e alchechengi

ho fatto la versione anche nel bicchiere.

L’altra l’ho preparata da portare via.